La Guadeloupe - Partie I

Archipel de 1628 km² connu pour sa forme de papillon aux ailes déployées, la Guadeloupe est constituée de six îles habitées, aussi singulières les unes que les autres. 

La Grande-Terre et la Basse-Terre, les deux principales, forment la " Guadeloupe proprement dite ". Séparées par un étroit bras de mer appelé la Rivière Salée, elles sont reliées par les ponts de la Gabarre et de l’Alliance. Marie-Galante, Les Saintes (Terre-de-Haut et Terre-de-Bas) et la Désirade sont appelées les " îles du Sud". 

En Guadeloupe, la langue officielle est le français. Cependant, le créole, langue régionale née au XVIII^e siècle en empruntant des mots à plusieurs langues européennes, africaines et amérindiennes, reste très utilisé par les habitants.

La culture

Véritable laboratoire musical, la Guadeloupe a été la terre de naissance de musiques populaires qui rencontrent un vif succès bien au-delà des frontières nationales. Ainsi, à partir des années 80, le zouk véhiculé par des groupes antillais, tels que Kassav et Zouk Machine, s’est exporté dans le monde entier. 

Le carnaval, qui débute en janvier et dure environ deux mois jusqu’au mercredi des Cendres, est l’événement culturel phare de l’archipel. Dans la rue ou devant leur écran, des milliers de Guadeloupéens et visiteurs de passage assistent aux parades éclatantes de couleurs et très animées. 

La gastronomie

La cuisine guadeloupéenne est marquée par des influences caribéenne, africaine, européenne et indienne. Elle se caractérise par des plats colorés, aux goûts et aux arômes très riches.

Parmi ses incontournables, figurent les épices, notamment le colombo, un mélange de piment, safran, coriandre, cumin et d’ail, également appelé massalé.

Les accras, les bokits, les boudins, les dombrés, le matété de crabes, le calalou, le blaff (court-bouillon), le bébélé, la fricassée de lambis ou encore les langoustes grillées figurent parmi les mets les plus populaires de l’île. 

En accompagnement de certains plats, la sauce chien, vinaigrette antillaise, est fort appréciée. Et pour le sucré, citons : les sorbets, les tourments d’amour des Saintes, les kassav, le blanc manger, le sik a coco, les doucelettes ou encore le chodo.

Guadeloupe - Part I

An archipelago of 1,628 km² known for its butterfly shape with outstretched wings, Guadeloupe is made up of six inhabited islands, each as unique as the next. 

Grande-Terre and Basse-Terre, the two main islands, form "Guadeloupe proper". Separated by a narrow stretch of sea called the Rivière Salée, they are connected by the Gabarre and Alliance bridges. Marie-Galante, Les Saintes (Terre-de-Haut and Terre-de-Bas) and Désirade are called the "Southern Islands". 

In Guadeloupe, the official language is French. However, Creole, a regional language born in the 18th ^century by borrowing words from several European, African and Amerindian languages, remains widely used by the inhabitants.

Culture

A true musical laboratory, Guadeloupe has been the birthplace of popular music that has enjoyed great success well beyond its national borders. Thus, from the 1980s, zouk, played by West Indian groups such as Kassav and Zouk Machine, has been exported all over the world. 

Carnival, which begins in January and lasts about two months until Ash Wednesday, is the archipelago's flagship cultural event. In the streets or in front of their screens, thousands of Guadeloupeans and visitors watch the colorful and lively parades. 

Gastronomy

Guadeloupean cuisine is marked by Caribbean, African, European and Indian influences. It is characterized by colorful dishes with very rich flavors and aromas.

Among its essentials are spices, especially colombo, a mixture of chili pepper, saffron, coriander, cumin and garlic, also called massalé.

Accras, bokits, black puddings, dombrés, crab matété, calalou, blaff (court-bouillon), bébélé, conch fricassee and grilled lobsters are among the most popular dishes on the island. 

As an accompaniment to certain dishes, the dog sauce, a West Indian vinaigrette, is very popular. And for sweet dishes, let's mention: sorbets, tourments d'amour des Saintes, kassav, blancmange, sik a coco, doucelettes or even chodo.