Avoir du pain sur la planche

Avoir du pain sur la planche :

Quand on cuisine, on a souvent « du pain sur la planche » c’est-à-dire beaucoup de travail. On le comprend aisément actuellement quand on veut tenter de réaliser du pain sans robot. Le pétrissage à la main est relativement long. Initialement, cette expression voulait dire tout autre chose : Avoir du pain sur la planche, c’était disposer de réserves pour l’avenir et être certain de ne manquer de rien. En fait, au début du XXe siècle, le pain pouvait se conserver relativement longtemps avant d’être mangé, et plusieurs grandes miches pouvaient être stockées sur des planches.

Cela ne mange pas de pain :

De cette longue conservation du pain peut se comprendre l’expression «cela ne mange pas de pain» = cela n’a pas d’impact. En fait, le pain était tellement courant dans l’alimentation et souvent stocké en telles quantités, qu’en manger n’avait que peu d’incidence sur les réserves alimentaires.

Bon comme du pain blanc : 

Pourquoi du pain blanc ? En fait, au Moyen-Âge et jusqu’aux premières industries du pain, le pain du peuple était plutôt du pain complet grisâtre et foncé. Seuls les plus riches avaient les moyen de faire faire du pain plus clair et plus raffiné (pain blanc) de qualité et goût supérieur.

ENGLISH

To Have Bread on the Board:

When cooking, one often has bread on the board, that is to say, a lot of work to do. It is easily understood now when one tries to make bread without a machine. Kneading by hand takes more time. Initially , this expression mean an entirely different thing: Avoir du pain sur la planche meant to dispose of your reserves for the future and to be sure to not miss anything. In fact, at the beginning of the 20th century, bread could be preserved for a relatively long time before being eaten, and many large loaves were stocked on the shelves. 

That does not eat bread: 

From this long conversation about bread the expression Cela ne mange pas de pain could be understood as "it has no impact." In fact, bread was so readily available and well-stocked in large quantities that to eat some had no impact on how much was stored. 

Good like white bread

Why white bread? In fact in the Middle Ages, and until the first industrial bread companies were formed, the bread of the people was greyish and dark whole grain bread. Only the rich had the means to use more refined and lighter in color flour of better quality and taste.